清炖老母鸡汤的做法
主料：母鸡一只。
辅料：葱6根、姜150克、蒜3-4瓣、料酒20克、食盐5克、枸杞子适量。
将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。
准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。
先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。
炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可。
清炖鸡汤,清炖鸡汤的做法
鸡肉块600克，姜片5克，水1200㏄。盐1又1/2小匙，绍兴酒4大匙。
鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。
放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。
鸡汤向来以美味著称，补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
清炖鸡汤的做法 清炖鸡汤的家常做法
姜切片，小葱挽成葱结，鸡剁成小块；
鸡肉放入沸水中焯水，捞出洗净；
锅中放入姜片、鸡肉、清水适量炖煮1小时，放入葱结炖煮30分钟，加入盐1勺拌匀即可。
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