如何做黄豆卤猪蹄,做黄豆卤猪蹄的教程
黄豆适量、猪蹄适、酱油适量、八角适量、桂皮适量。
步骤：猪蹄剁成小块，用清水泡1小时以上。冷水下锅，猪蹄焯水。
把老卤汤烧开。下入焯水的猪蹄。大火烧开转小火焖至1小时。
用筷子轻松的能扎透就可以捞出备用。炒锅放油加入糖，小火炒至糖为棕红色。
加入开水【一定要加开水。以免烫伤】。下入葱姜、八角、桂皮、酱油、盐烧开。
放入提前泡好的黄豆。再放入卤好的猪蹄，转小火在焖至1小时左右，汤汁粘稠即可。
卤猪蹄做法的详细教程 卤猪蹄怎么做
材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。
猪蹄清理干净，纵向一劈为二；
添加没过的水，大火烧开；
添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味；
捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟；
锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果；
烹入酱油，炒香，添加热水，煮开；
添加处理好的猪蹄，大火煮开；
添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟；
用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮；
1至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味；
1继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。
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