头发菜怎么炒着吃|

头发菜怎么炒着吃

在食用前，应先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹调。

作菜肴脆滑细嫩，细嚼有声，别有风味，清香宜人，多与鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭；鱼丸等烧汤。

炒烩，如与虾米，鸡蛋同炒；或切成小块作为冷盘；或掺入肉糜内做丸子；或用油皮卷上发菜，挂糊后放入锅内油炸成发菜卷。

与冬菇、熟笋及绿叶菜等菜烧入素席等等。

发菜也多用于制作花色菜的辅助材料。

头发菜的功效与作用怎么吃

头发菜的功效与作用：发菜味甘、性寒，无毒，入肝、肾、膀胱经。具有通利小便、清热消滞、软坚散结、理肠除垢、解毒滋补、化湿去腻、降血压的作用。根据中医书籍中的记载，发菜对于甲状腺肿大、淋巴结核、脚气病、鼻出血、缺铁性贫血、高血压、妇科病等疾病都具有一定的功效。发菜在食用之前，应该先用温水浸泡两个小时左右，将里面的杂质去掉，然后清洗后再进行烹饪。可以烧汤、炒烩、烧素席或当配菜都可以。

炒着吃

莲雾虽然是水果，但是，也可以当成菜吃。将莲雾清洗干净之后，用刀子切成薄薄的小片，再把莲雾放到盐水里面，浸泡半个小时左右。将黄瓜、萝卜洗干净之后，切成片。在锅子里加油，将莲雾和黄瓜、萝卜放到一起翻炒，大约几分钟之后，加入食盐、醋等调料就行。

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