大红豆怎么煮
做法：
材料：大红豆300克、二砂糖200克、冷水3000毫升。做法：
检查大红豆，将破损的大红豆挑岀，以保留煮红豆汤用，将挑选出来的红豆洗净后，以冷水浸泡约1小时至微软。
取一炒锅，放入约可淹过红豆的水煮至滚沸时，放入红豆汆烫约30秒去涩味，再捞起沥干水份。
取一快锅，放入刚汆烫好的红豆，倒入800毫升的水。
转中火，烹煮15分钟后熄火，锅盖先不要打开，焖约10分钟，使红豆更为松软可口。
打开锅盖，再以中火续煮至红豆外观看起来松软绵密，再加入二砂糖，然后倒入剩余的水以中火煮至再度滚沸时即可。
煮红豆怎么加糖
放糖的时间一定是在煮好后再放糖，这样红豆就会慢慢煮烂，而且会特别浓稠。
等红豆煮烂后，关火再放白糖，用锅里的余温将白糖融化，搅拌均匀，放凉后就可以吃了。现在这种天气建议大家冰镇后再食用，冰镇过后的红豆汤口感会更加爽口。
红豆怎么煮才糯
红豆煮糯的方法有：
提前浸泡法：将红豆用清水浸泡一夜，或放入冰箱冷藏室内浸泡。将经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅内，大火烧开后l捞去浮沫，转小火焖煮，锅里的红豆即会煮糯；
煮沸浸泡法：将红豆放于清水中烧开，继续煮3至5分钟，关火浸泡30分钟，30分钟后再次开火，再煮10分钟，即可将红豆煮糯；
高压锅生煮法：将洗净的红豆放入高压锅内，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可；
冷冻法：将红豆洗净，装入盒子里密封，放入冰箱冷冻4至6个小时。将冰冻过的红豆放入锅中，煮半个小时即可煮糯；
加热法：将锅加热，红豆放入锅内翻炒，无冒烟现象后，加入少许水，继续翻炒，红豆变干后再加入水，重复炒干。将炒过的红豆放入锅内，小火煮10分钟即可煮糯。
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