蒜肠怎么炒
食材准备：大蒜５００克、腊肠２００克、生抽２茶匙、盐少许。
１、先准备好大蒜、腊肠等食材，大蒜提前去根择干净。
２、将大蒜放入水中先泡上５分钟再淘洗，淘洗的时候要将叶心都扒开来冲洗，防止夹带泥土。
３、蒜白部分不容易炒熟，所以可以将大蒜白剖开来，或者用菜刀刀背拍一拍蒜白，将蒜白拍扁即可。再将大蒜切成４厘米左右的小段，蒜白和蒜叶分开放。
４、将腊肠用热水清洗一下，再将腊肠切成厚度均匀的片状。
５、炒锅烧热，倒入少许油，再倒入腊肠煸炒至微微金黄焦脆状，将腊肠盛出来，倒出锅中多余的油，留下少许即可。
６、倒入大蒜翻炒２分钟，再倒入腊肠和生抽、盐、鸡精。翻炒大约不到２分钟即可关火盛出。
脆皮肠怎么炒
青椒洗净切成丝。
脆皮肠用水冲洗一下。
脆皮肠切成斜片。
热锅，不用放油，把青椒放进去干煸。
待青椒煸炒至软的时候再放油，放盐翻炒均匀，装起来备用。
热油锅，爆炒脆皮肠。
放青椒同炒。
放鸡精调味即可。
炒蒜苔怎么炒
可以做肉丝炒蒜苔，具体做法如下：
材料：猪肉300克、蒜苔200克、葱姜蒜、海鲜酱、淀粉、料酒、食用油、盐。
猪肉切丝、加料酒、淀粉腌制；
蒜苔切条，备用；
锅里放油，油温要高，把肉丝先搁油里过一下油，捞出；
再往锅里放姜葱蒜炝锅，加一勺海鲜酱，倒入肉丝炒开，然后放蒜苔，翻炒，加盐即可。
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