香椿头可以炒鸡蛋吃吗
可以的，将香椿头摘去老茎，清洗干净，沥水备用。
锅中水烧开后，关火。放入少许盐、油，将香椿头焯水，变色后立即捞起，挤掉水分。
将处理过的香椿头切成小段。
鸡蛋放入适量盐后，搅散。
将切好的香椿头放入鸡蛋液内，搅匀。
炒锅加热后先放入1小勺猪油，这样可以使鸡蛋炒出来更蓬松、鲜香。猪油溶化后再加入适量植物油。
将香椿头鸡蛋混合液放入锅中翻炒成型，视个人口味，决定是否要再放盐。
茄子可以炒鸡蛋吃吗
茄子可以炒鸡蛋吃，茄子炒鸡蛋是一道简单的家常美食，制作原料主要有茄子、鸡蛋等，营养丰富，老少皆宜，而且鸡蛋和茄子相互没有任何禁忌，所以可以一起吃。
做法：
将茄子切片。
青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。
平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。
然后切成和青蒜一样宽窄的条。
炒锅油热放入姜丝煸香。
放入茄子翻炒。
茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。
再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。
翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。
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