牛排有哪几种酱汁|

牛排有哪几种酱汁

牛排有黑胡椒汁、牛骨烧汁、红酒汁、菌菇汁、波米滋汁、蓝起司汁等酱汁。做西餐时要必备一些经典的酱汁。酱汁对于西餐的调味起到至关重要的作用，甚至可以决定一道西餐的成败，所以许多西餐厅都有独家的秘制酱汁。

牛排酱汁的做法

放油，下洋葱末，翻炒爆香。

放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水。

勾芡适量，边倒边搅，适可而止。

黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。

牛排酱汁怎么调

取适量的黄油，放进锅里加热融化，加入洋葱碎翻炒到透明，再加入新鲜的蒜蓉继续翻炒一段时间，然后放适量的牛奶进去，等待奶油煮开一会，最后加上黑胡椒、耗油、生抽、糖等调味品，静待汤汁变成浓稠状态即可。

牛排酱汁怎么调

也可以先把黑胡椒碎放进锅里小火慢慢炒香，加入一点白兰地酒和适量的黄油，等待一会继续加入洋葱和蒜泥一起翻炒，煮5分钟左右即可出锅。

做蘑菇汁的话可以用黄油炒香蒜泥，再加上蘑菇片稍微炒一下，最后加上白兰地酒煮上几分钟即可。

牛排的酱汁中，黑胡椒汁是最经典的搭配，也有人喜欢吃蘑菇汁或者红葡萄酒汁，口味因人而异。

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