琵琶鸭配料都有些什么|

琵琶鸭配料都有些什么

原料制备：鸭子、盐、明矾、生姜、八角、月桂皮。

制作：

取已经去掉毛的鸭子。每50公斤盐加2公斤到2.5公斤明矾，均匀涂抹鸭子全身。

将涂抹好盐的鸭子顺头平展，层层码紧，上压重物，放置2小时。4小时后可进行下道工序。

将压榨成形的鸭子放入料水中，完全渍泡，放置6小时。

用箩筐盛盐，蒸汽加热3分钟，余盐取出。把其它配料加入煮5分钟，趁热倒入余盐，冷却至常温。

从料水中取出鸭子放置工作台上，用木棒击打鸭子背部，使其平展，整理形状。击打整形时不要用力过大，防止损伤表皮。

将其在阳光下晒1天，即为成品。

鸭煲汤都放什么配料比较好

鸭煲汤放入枸杞，冬瓜，萝卜，海带较好。

主料：净老土鸭。

辅料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐，胡椒粉，黄酒，葱白，姜片，味精。

做法：

将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加黄酒。

砂罐至微火上，一次放入清水35000克，清炖3小时后，加味精即可完成。

上海土特产都有些什么

上海特产有：上海高桥松饼、五芳斋糕团、崇明大闸蟹、奉贤黄桃、嘉定白蒜、嘉定竹刻、崩瓜、条头糕、上海梨膏糖、城隍庙五香豆、进京乳腐、面塑、枫泾状元糕、凤尾鱼、上海浦东鸡等有名的土特产。

上海是中国国家中心城市，沪杭甬大湾区核心城市，是国际经济、金融、贸易、航运、科技创新中心，是首批沿海开放城市。上海地处长江入海口，是长江经济带的龙头城市，隔东中国海与日本九州岛相望，南濒杭州湾，北、西与江苏、浙江两省相接。上海港货物吞吐量和集装箱吞吐量均居世界第一，是江海国际性港口，设中国大陆首个自贸区中国（上海）自由贸易试验区，上海市与安徽、江苏、浙江共同构成了长江三角洲城市群。

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