宫保豆腐的做法 怎么做宫保豆腐
食材：鸡蛋豆腐一盒，大葱50克，杏鲍菇50克，油炸花生米40克，干辣椒段8个，盐5克，味精5克，鸡粉5克，糖20克，米醋20克，蒜片、姜片适量。
鸡蛋豆腐从盒内取出，正中片开切成1.5厘米，长宽丁状备用。杏鲍菇像豆腐一样切成块。大葱切马蹄段。蒜和姜切片。
将盐、味精、鸡粉、糖、米醋倒入小碗里，搅拌均匀放在一旁备用。
接着开火，往锅里倒油，油在7成热时放入鸡蛋豆腐。只见鸡蛋豆腐下锅后，吱吱砰砰响个不停。炸制金黄色后，捞出，接着放入杏鲍菇，方法一样，炸至表面呈金黄色，捞出沥油。
锅中留底油，放入姜片、蒜片炒出香味，放入干辣椒段、大葱段接着炒，然后倒入炸好的杏鲍菇和豆腐翻炒均匀。小火，将拌好的汁慢慢倒入，分3次左右，边炒边观察。当汤汁变得浓稠，就放入炸好的花生米，翻炒时即可出锅。
宫保鸡丁做法 宫保鸡丁怎么做
材料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、熟花生米、蒜瓣、葱、干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、香醋、糖、水淀粉。
鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜分别切丁，干辣椒切段，蒜切片，葱切段。鸡胸肉切丁加入淀粉、料酒、盐抓匀腌制10分钟备用。
在一个碗中加入酱油、蚝油、糖、盐、香醋、水淀粉搅拌均匀备用。
将锅子加热，倒入冷油，在锅中放入腌制好的鸡胸肉丁，炒至颜色呈浅黄色捞出。
在有油的锅中加入蒜片、香葱、干辣椒、豆瓣瓣、胡萝卜丁翻炒。
倒入鸡胸肉翻炒均匀，最后加入黄瓜丁、花生米翻炒一会。
倒入先前预调好的酱汁，开大火翻炒均匀即可出锅，宫宝鸡丁就做好了。
宫保鸡丁的做法 宫保鸡丁怎么做
鸡腿肉洗净切丁，加入盐半勺、老抽2克、料酒半勺、胡椒粉1克拌匀，加入淀粉半勺拌匀腌制5分钟；
小葱切段，姜、蒜切粒，干辣椒剪成段；
碗中放入料酒1勺、白糖20克、醋15克，生抽5克、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、淀粉3克搅拌均匀调成料汁；
锅中放入适量油，加入鸡丁炸至8成熟，盛出待用；
锅中留底油，爆香干辣椒、花椒、姜蒜粒，放入鸡丁炒匀，倒入调好的料汁炒至浓稠，倒入花生米、葱段拌匀即可。
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