如何做回锅扣肉怎么做好吃
梅干菜洗净泥沙浸泡一天；
五花肉洗净泡半小时后焯水；
将一汤匙老抽和两茶匙蜂蜜混合，腌渍十分钟；
把肉表面的水擦拭干净，放入锅里煎至金黄色；
倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽和料酒；
将炸好的五花肉切片，放在碗里；
铺上炒好的梅干菜，上锅蒸2小时即可出锅。
江米扣肉怎么做如何做好吃
主料：五花肉2块；
配料：葱姜适量、糯米100g、生抽适量、老抽适量、酱豆腐汁适量、八角1个、冰糖5块、桂皮1块、盐适量、啤酒少许；
步骤：
将糯米泡一晚；
将洗净五花肉和葱姜适量水放入锅里煮熟捞出，水不要倒；
将肉均匀涂上酱油，放入煎锅，煎成肉皮金黄出油；
煎完拿出，用刀切成小片；
肉皮朝下，摆在碗中；
将煮肉的汤加入冰糖、啤酒、生抽、老抽、酱豆腐汁、煮开；
倒入泡好的糯米，煮熟；
将煮好的糯米放在肉上，上蒸锅蒸，持续给蒸锅加水，保持不干锅；
蒸2个半小时左右即可。
回锅蛋怎么做好吃
材料：鸡蛋3只，豆豉1勺，红辣椒1根，小葱1根，油适量，混合酱汁（3勺水+1勺酱油（李锦记蒸鱼豉油）+半勺醋）。
鸡蛋放入冷水中加一勺盐煮，煮蛋过程中要不停搅动鸡蛋，水开后转中小火10分钟（此时还要继续搅动3-4分钟），取出煮好的蛋用冷水不断冲洗，让鸡蛋迅速冷却。
剥去蛋皮，刀子擦油将鸡蛋切成约半厘米厚蛋片，每切一次刀子就擦一次油，可以使蛋片切得比较平整。再将蛋片用油中火煎至两面边缘发黄起皱取出。
豆豉用水泡一会，变软后略洗捏碎，用少许油炒香，加入混合酱汁，煮开后放入煎好的蛋片混合入味，最后撒上葱花和辣椒圈就可以了。
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