卤鸭架子怎么做|

卤鸭架子怎么做

原料：鸭架子3只，蒜仁3粒，辣椒1个，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香卤包1包。

步骤：将鸭架子洗净备用；

把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去头尾切段，姜切片备用；

加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香；

加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸；

把鸭架子放入卤锅内，用中火卤约10分钟；

熄火加盖焖约10分钟后即可起锅。

制作卤鸭方法,卤鸭怎么做好吃

原料：治净的嫩鸭5只（每只重约1000g）、老姜200g、葱100g、干辣椒节30g、A料（八角15g、桂皮10g、肉豆蔻15g、甘草3g、沙姜3g、良姜10g、草果15g、丁香1g、砂仁5g）、B料（料酒500g、酱油400g、老抽200g、南乳汁150g）、白糖300g、味精50g、鸡精50g、蜂蜜适量。

把治净的鸭放入沸水锅里汆一水，捞出来洗净血水并控干；A料用热水稍泡待用。

取一口大耳锅放入竹箅子垫底，铺匀姜、葱、干辣椒节和A料，摆放上鸭子（背朝下），加B料，注入清水以淹没鸭身为度，待大火烧开后转小火卤约1小时，其间还要将鸭身翻动2-3次，见鸭中翅骨肉分离时，调入白糖、味精、和鸡精，再把火力稍开大，并用手勺舀起卤汁不停的淋在鸭身上，等到鸭身颜色变得红亮、卤汁粘稠且冒小气泡时，离火。

将卤好的鸭子捞出来，趁热在鸭身表面刷匀蜂蜜，而卤鸭的汁水则用漏勺滤去料渣。走菜时，把卤鸭斩件摆盘，最后淋少许卤鸭的汁水便好。

卤鸭珍怎么做

原料：鸭珍、葱、丁香、桂皮、八角、干山楂、茴香籽、花椒、沙姜。

做法：

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