炸果子怎样发面
炸果子发面方法：
加入碱水揉匀。
开始和面，取一个盆，放入面粉，里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打，盖上布在暖气边放置。
在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。
炸果子擀面方法：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。 在白面片上刷上水把黑面片放在上面，刷上水把白面片放在上面。中间是黑色，上下是白色的，用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸， 取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。
炸果子怎么发面怎么活面
炸果子材料面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，食用碱1克，盐5克，温水15毫升，全部混合揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大；
材料全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀，继续发酵约1小时至两倍大。案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘；
将面摊成长条形，切成约3厘米的条状，面片之间自动收缩出现空隙，两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下；
油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后在厨房纸上吸去多余油分。
炸果子的做法 炸果子怎么做
主料：面粉十勺、油三分之二锅、芝麻两把、水适量、盐适量。
把水盐芝麻准备好，加入面粉活均匀，分三个小面团好杆。
杆的和饺子皮差不多厚，也可以再薄些，到时好炸，也脆，把圆的切成这种小的，也可以切成其他形状。
油锅热油，适量温度时放入切好的片，两种要分开放，不然不好捞，炸至微黄有点白捞出，不然就炸老了，油容易外溅，所以炸的时候要小心别被油溅到。
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