如何烹饪小干鱼
鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。
腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。
放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。
炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中，
启动炸锅200度10分钟左右。中间可以拉开看看。
炸好的鱼干，可以当小零食吃。
干鲍鱼如何烹饪
干鲍鱼的烹饪方式有很多，下面介绍其中一种：
将鲍鱼泡于冷水中48小时；
取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状；
将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响鲍鱼的口感与品质；
洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时；
于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料，慢炖12小时后再温一晚；
第二天取出后，加入原汁、适量蚝油慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
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