如何做泥鳅给小孩吃
红烧泥鳅是一道营养丰富，口味十足的下饭菜肴，泥鳅本身所含脂肪成份很低，是一种高蛋白质的健康食品，十分适合小孩食用；
主料：泥鳅鱼500克，淡菜75克，枸杞子，黄精各15克，葱段20克，姜片15克；
辅料：清汤500克，植物油800克，芝麻油10克，湿淀粉10克；
调料：精盐，鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，酱油10克；
做法：
将泥鳅宰杀洗净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出；锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右；然后加入料酒，葱段，姜片，下入泥鳅，精盐，鸡精烧开；炖至七成熟，拣出葱，姜不用；下入淡菜，酱油烧开，烧至熟透，下入枸杞子烧至汤浓；然后加味精，胡椒粉，淋入芝麻油，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
如何做清蒸泥鳅
做法如下：
泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水；
蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥；
水开后把泥鳅倒入，立即盖上盖子，以免溅出水花，焯10秒左右即可；
把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液；
码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟；
蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，锅中倒入适合色拉油，煮至滚烫；
在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油；
最后将烧滚的热油淋在上面即可。
|如何做泥鳅给小孩吃
如何做泥鳅给小孩吃 如何做清蒸泥鳅