切菜的刀法有几种|

切菜的刀法有几种

切菜的刀法有六种，其中包括直切、推切、拉切、锯切、滚切、铡切等。例如直切切法是一手扶稳食材，一手持刀，刀身与砧板垂直，上下起落将食材切断，这种刀法适合切无骨的食材。或者推切是用刀对准食材，刀自上而下从靠近身体处往外推出去，一推到底把食材切开，这种切法适用于较软较脆的材料。

切菜手辣怎么处理 切菜手辣的几种处理方法

可以使用涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦3遍至症状缓解即可。

可用少量食醋或白醋洗手，这是因为食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。

也可以用热水洗手，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

可以将茶叶放在手中揉一揉，茶叶有去辣的作用。在凉茶叶水里浸泡2分钟就可解除烧手感。

用牙膏清洗手。

将砂糖涂在手上，用清水擦洗，然后再用肥皂洗一次。

先用香皂将水清洗，再将手泡在牛奶中，冰牛奶最好。

用橘子皮搓一下手。

|切菜的刀法有几种