糯米鸡肉丸子的做法,制作糯米鸡肉丸子的方法
食材：糯米200克、鸡胸肉1块、红椒1根、葱姜末适量、料酒少许、生抽适量、蚝油适量、黄豆酱1勺、芝麻油适量、淀粉10克。
糯米提前泡4个小时以上，泡发后的糯米蒸起来更容易熟。浸泡过的糯米淘洗干净，放到蒸屉上，摊平，摊薄一点熟得快。冷水上锅，水开蒸15分钟即可。如果不浸泡的话，在蒸的时候需要加水，放电饭煲里操作，跟平常煲饭一样，因为量比较少，用电饭煲就大材小用了。
鸡胸肉清洗干净，处理掉筋膜。先切成片，再切成条，最后切成丁。
放入碗中，加入适量食用油、少许淀粉，适量盐，腌制15分钟。
葱、姜处理一下，切成末备用。葱选择葱白部分。
红椒去籽，先切条，再切丁，放一边备用。
蒸熟的糯米饭放到大盆中，放一旁冷却备用。
起锅烧油，油热下入腌好的鸡胸肉，翻炒至变色，再加入葱姜末，一起翻炒出香味。
加入少许料酒去腥，再加入适量生抽、蚝油，最后加一勺黄豆酱，翻炒出酱香味就可以出锅了。
把鸡胸肉丁倒入糯米饭中，前面切好的红椒丁也倒进去。再加入10克玉米淀粉。搅拌混合均匀。
1手上沾点清水防粘。抓一团糯米饭到手中，用手团成团。
1全部做好后放入盘子中。
1冷水上锅，水开后大火蒸10分钟即可。时间到出锅后撒点葱花即可。
豪华糯米鸡的做法,怎样制作豪华糯米鸡
荷叶皮四块，糯米一斤，腊肠一根，咸蛋黄四个，干香菇5朵，鸡肉一斤，豌豆一小碗，酱油适量，糖适量，蚝油适量，生姜适量，盐适量。
将冬菇和鸡肉用生姜炒香，放入盐，蚝油，水，煮熟，最后淀粉收汁。腊肠和糯米一起放进电饭锅加盐和少许酱油煮熟。咸鸭蛋去蛋白，将蛋黄分两半备用。青豆用炒锅加少许盐炒熟。
做以上材料准备之前，记得先把荷叶用热水泡软备用。
将糯米放入荷叶垫底，在糯米上放入准备好的食材。
盖上一层糯米。用荷叶包起来就完成啦。吃的时候记得用大火蒸上三十分钟左右，才入味好吃。蛋黄才熟透。
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