梖塔面粉是什么面|

梖塔面粉是什么面

就是没有筋的面粉，澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

澄面是什么面粉

澄面又称澄粉、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，是加工过的面粉。澄粉做成的点心会呈半透明的效果，没有其他的东西可以代替。澄粉其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。用土豆或红薯打成浆，或用绿豆粉和面，也可以制出相应的澄粉，只不过难以得到面筋。要是觉得直接用手洗不喜欢，可以在面团外面包上纱布，不过这样取面筋就会很费事。糊化的淀粉还可以用作粘合剂，天然环保，粘得也牢，就是在高温高湿环境中容易发霉。

凳面是什么面粉

凳面是小麦面粉，凳面的正确说法是澄面，它又被称为澄粉、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，其主要成分为小麦，可用来制作各种点心，如虾饺、粉果、肠粉等，将加工过的面粉用水漂洗并把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，剩下的就是澄面。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少可以将它分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，它是中国北方大部分地区的主食，而且用面粉制成的食物品种繁多、花样百出、风味迥异。

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