水肉丸的做法和配方 教你水肉丸的做法和配方
食材：猪肉200克，蛋清一个，淀粉一勺，姜粉5克，葱末5克，胡椒粉5克，料酒5克，香菜5克。
猪肉切小丁，再剁成肉泥，如果时间紧，用绞肉机绞两遍。
肉放一个大碗里，放盐，胡椒粉，料酒，蛋清，姜粉，淀粉。
顺一个方向搅匀。
再把40克清水分几次加进去，边加边搅，搅拌成稠糊糊，再把葱末放进去。
顺一个方向搅匀。
锅烧开水，用手虎口挤出肉丸子。
再用小勺舀到水里，把丸子都挤完 ，大火烧开，用勺子撇去浮沫，直到丸子漂起来，放盐，胡椒粉调味。
肉丸制作方法和配方 自制肉丸的方法和配方
原料：猪肉、胡椒粉、生粉、鸡精、姜汁水、料酒。
猪肉末加入生粉，胡椒粉，少许盐，鸡精，姜水，料酒拌匀，放进料理机打成肉糜。
用电动打蛋机打上筋。
烧开水后关火，从手的虎口挤丸子到锅中，小火煮。
捞出到冰水里浸泡再捞出即可。
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