卤藕片的做法
莲藕去皮切片，用清水洗净备用。
辣椒切碎。
生姜切片。
锅中加油30毫升，下入切好的配料爆香。
加入藕片、生抽20毫升、白糖5克、老抽10毫升翻炒。
注入清水没过藕片，大火烧开，小火焖30分钟即可。
麻辣藕片的做法
都说重庆人口味麻辣重，到处都能看到红油红辣椒一片，藕片也是火锅必点菜品之一，藕片具有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，吃过火锅中的藕片不一定吃过麻辣炒藕片，酥脆爽口，你要不要尝尝？
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：麻辣
分类：炒菜
主食材：莲藕300克
辅料：干辣椒6个，生抽1勺，花椒3克，大蒜2瓣，小米椒2个，豆瓣酱1勺
步骤：
莲藕去皮洗净切片；
放入滴有白醋的清水中浸泡3分钟；
小米椒切圈；
干辣椒6个剪成段状；
蒜2瓣切末备用；
锅中放入适量水烧开；
放入藕片，焯水1分钟，捞出沥干；
锅内放入适量油，油温烧至七成热；
放入蒜末，小米椒，干辣椒，花椒，豆瓣酱1勺炒出红油；
放入藕片翻炒均匀；
1加入生抽1勺，盐半勺，白糖半勺；
1拌匀即可。
糖醋藕片的做法
制作时间： 15分钟
难易程度： 简单
口味：酸甜
分类：炒菜
主食材：莲藕300克，青椒1个，番茄酱30克，红薯淀粉80克，面粉30克，鸡蛋1个，面粉30克
辅料：番茄酱30克，白醋半勺、白糖2勺、水1勺、水淀粉1勺
步骤：
莲藕去皮洗净，切成粗条；
撒上半勺淀粉拌匀；
青椒去蒂去籽切条；
碗中放入红薯淀粉80克；
面粉30克；
鸡蛋1个；
加入适量清水拌匀调成较浓稠的糊状；
锅放入适量油，油温烧至7成热；
将藕条裹上面糊；
放入油锅中炸至表面酥脆；
1捞出沥干；
1锅中留底油，放入番茄酱30克；
1白糖2勺；
1白醋半勺；
1水1勺翻炒均匀；
1倒入切好的青椒炒至断生；
1加入水淀粉1勺勾芡；
1放入炸好的藕条炒匀后即可出锅。
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