为什么梭子蟹可以吃死的| - 寺庙

为什么梭子蟹可以吃死的

梭子蟹摄入的食物品质与生长环境较好，因此死后可以食用。但死亡时间过长的梭子蟹最好不要食用，短期内死亡的梭子蟹可以食用，但不能多食。梭子蟹常潜伏海底或河口附近，属于杂食性动物，喜欢摄食贝肉、鲜杂鱼、小杂虾等，也摄食水藻嫩芽等。

为什么梭子蟹可以吃死的| 为什么梭子蟹可以吃死的

新鲜的梭子蟹：背壳呈青黑色、具有光泽，脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。

死了的青蟹不能食用。青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。

青蟹死后，其胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，因此死了的青蟹不宜食用。

估计螃蟹是没有人不喜欢吃的吧，它是一种很常见的海鲜类食材。螃蟹的种类非常多，我们熟知的有花蟹、青蟹以及梭子蟹等等。对于很多居住在沿海地区的人来说，很容易就能吃到比较新鲜的螃蟹，但运输到内陆之后，很多螃蟹都开始死亡，那死了的梭子蟹是否能吃呢？

死的梭子蟹最好不要食用。虽然梭子蟹肉味鲜美，营养丰富，但死蟹最好还是不要食用，因为蟹喜欢食用动物尸体等腐烂性物质，因此它们的胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌会大量繁殖。

蟹体内还含有较多组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

梭子蟹怎么处理

准备一个塑料盆和一把旧牙刷，在盆中装入适量的水和白酒，把梭子蟹倒入盆中。

让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟，通过酒的刺激，把体内的赃物排出。

用一只手的拇指和食指抓住梭子蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，另一只手用牙刷刷梭子蟹的8条腿。

刷完大腿，再用牙刷刷蟹盖两侧和蟹钳。

左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候，用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。

最后将洗完的梭子蟹，放进干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。

死梭子蟹不建议食用，因为梭子蟹的胃肠中含有大量的细菌，死后会大量繁殖，其有毒物质会成倍增长，所以平时购买梭子蟹时，尽量挑选活的。为了方便保存梭子蟹，可以进行冷冻，一般可以保存三个月左右。

死梭子蟹不建议食用

死梭子蟹不建议继续食用，因为梭子蟹的胃肠中含有大量的细菌，死后会大量繁殖。另外，梭子蟹中还含有组氨酸，死的时间越长，体内的组氨酸也会增多。

梭子蟹死后，其有毒物质会成倍增长，所以平时购买梭子蟹时，尽量挑选比较有生机的。不建议购买那种已经死亡的梭子蟹，避免食用后引起身体的不适。

为了方便保存梭子蟹，可以进行冷冻，一般可以保存三个月左右，但是味道没有活蟹鲜美。另外，梭子蟹冷冻时间过长，也会造成脱水变质，建议尽快食用完。

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