萝卜缨的吃法| - 寺庙

萝卜缨的吃法

芋头萝卜缨

萝卜缨的吃法|

（1）主料:芋头250克,萝卜缨250克。

（2）调料:色拉油50克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克。

（3）做法:将芋头削去皮洗净,切片,放入砂钵内,加入清水750毫升,在旺火上烧沸,转用小火焖烂。萝卜缨摘洗干净,切成段,放入沸水中焯水,捞出过凉。锅置旺火上,放入色拉油,烧热后下入萝卜缨、加精盐炒匀。再加入芋头、精盐、味精、清汤100毫升,装入汤钵内,撒胡椒粉即可。

萝卜缨炒红螺

（1）主料:红螺。萝卜缨(用盐腌制)。

（2）做法:红螺肉切成小块,用姜酒水焯一下,用盐、糖、酒、姜粉腌制。萝卜缨拧干水切小段,白锅烧热,放进去炒干水,倒油,爆姜、蒜、辣椒末,加糖、盐炒,翻炒均匀。另起锅,烧热,倒油,油八成热的时候把螺肉倒进去,爆炒几下,倒入萝卜缨,炒均匀,调味,加一点蚝油,焖两分钟出锅。

干萝卜缨子是萝卜叶子晒干后的冬藏品。

干萝卜缨子用开水下锅，炖得熟烂后（约1小时），放入凉水内，洗净。

攥干水分后蘸酱吃即可。剩余的可以放进冰箱，下次蒸下后再吃。

蘸酱吃剩的萝卜缨子可以放进冷冻室内存放。下次化开炖羊肉吃：

将萝卜缨子和羊肉用水化冻泡开。

羊肉用开水抄一下，去残沫后捞出。

水烧开后，加入羊肉，再加入葱花、姜片，最后加入萝卜缨子。

炖20分钟以上。出锅前加精盐和味精。

喝汤时，可单独盛小碗内，加入白胡椒。

气虚血弱、虚喘之人忌食；体质虚弱、脾胃虚寒之人忌食。

白萝卜缨即新鲜萝卜嫩叶，性平偏凉味苦辛，能清热退肿、消炎止痛。

白萝卜缨可抗菌生肌，加快创口愈合。以白萝卜缨为主料配甘润蜂蜜，组成“萝卜缨蜂蜜汁”验方符合食疗口腔溃疡治则，且食对症情，对口腔溃疡初起或轻度者效果明显。

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