腊肉腌制步骤
原料：肉10公斤，盐160克，白酒一碗，花椒50克，（八角、桂皮、香叶）适量。
制作：
准备一个铁锅，然后将盐、胡椒粉、八角、桂皮和香叶放入锅中。开小火，不断翻炒入味。
炒盐，要加到猪肉里，然后用手抹均匀。这样腌制的肉会更容易入味，更有风味。
将猪肉均匀的撒上盐后，再将白酒均匀刷在表面，腌制一周。
腌肉腌好后，放在柴火上，再熏两天。肉变黑变黄后就OK了。
腊肉怎么腌制好吃 腊肉如何腌制
制作腊肉的时间应当选在10度左右的季节里，猪肉部分最好使用带皮、肥瘦相间的猪臀部肉。
猪肉清洗干净后，将猪肉切成大小合适的条状，放入盆中。
按照猪肉的多少适量加入五香粉、生抽、盐以及糖，搅拌均匀后放入准备好的密封容器中腌制一段时间即可。
腌制腊肉的做法 腊肉怎么腌制
制作腊肉的时间应当选在10度左右的季节里，猪肉部分最好使用带皮、肥瘦相间的猪臀部肉。
猪肉清洗干净后，将猪肉切成大小合适的条状，放入盆中。
按照猪肉的多少适量加入五香粉、生抽、盐以及糖，搅拌均匀后放入准备好的密封容器中腌制一段时间即可。
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