海丰大粒参炖猪后腿的做法,海丰大粒参炖猪后腿怎么做
冬菇提前洗净，泡发，泡发后的水不要倒掉。
鱿鱼干提前泡软。
去掉中间透明的软骨，切小片。
猪后腿用热水冲洗干净。
锅中倒水，放入3片姜，放入猪后腿焯水，捞起控干水分。
锅中倒油，不用太多，倒入生抽，放入猪后腿稍微煎至。
猪后腿稍微翻炒，使其裹上生抽。
把猪后腿，大粒丸，鱿鱼干，冬菇，和泡冬菇的水，老抽一起倒入压力锅内。
放入姜片，冰糖，所有材料稍微翻拌。
压力锅调40分钟烹制。
猪后腿腌制方法,怎么做腌猪后腿
准备好材料，猪腿一要新鲜的不能用冰冻的。
猪腿的两面用刀斜切几道口子。
将盐和花椒混合好。
准备一个能平躺放下猪腿的容器。
给猪腿全方位搓上盐，一定要确保角角落落都裹上。
盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制15天，中间隔2天拿出来翻一下面。
腌制结束后拿出，放自来水笼头下将猪腿表面的盐渍和花椒冲洗干净，并沥干水分。
盆里加入适量白酒，让猪腿在白酒里滚一遍。
穿上绳子放室外晾晒10天左右至表皮干硬。
套上保鲜袋放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来洗干净就可以和新鲜的猪爪一起炖着吃啦特别美味。
海丰小米的做法,海丰小米怎么做好吃
食材 猪肉 500，蕃薯粉 2000，鸡精适量，耗油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量
先把猪肉剁碎放入大碗中，放入盐、鸡精、味精、耗油、料酒腌好备用
烧开一壶水备用，再把蕃薯粉倒入盆中。再把适量的热水倒入蕃薯粉中开始和粉，和好粉就可以包了。
包好的小米再放到蒸炉上蒸十分钟就可以起锅了。蒸好小米以后再上面莫层油以防粘连
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