洋姜的家常腌制方法
制作酱洋姜时，需要准备洋姜和盐以及酱油和醋、与糖材料，这些材料的数量可以根据自己的需要和口味自由搭配。
把准备好的洋姜要用清水冲洗干净，记得不要去掉外皮，并且在洗净后沥除水分备作。
把处好的洋姜用刀切成片状，放入盆中加入一定的盐，然后抓匀，放置十个小时以上，然后把腌出来的水分去掉，并且装入到想要腌制洋姜的容器里机。
把准备好的调味料，酱油、醋与盐和糖等全部放在一起，然后加入少量的清水，开火烧开，煮制三到五分钟后关火。然后让它自然降温，到温度到达正常水平时，就可以把制好的调料汁加入到洋姜片中了。
要让制好的调料汁全部没过洋姜片，倒好之后，摇匀然后密封起来存放到冰箱的冷藏室内，过三到五天就可以取出食用，不过我个人感觉腌制十天后的洋姜味道更为诱人。
如果大家喜欢一些蒜香的气息，也可以在腌制洋姜的过程中，加入少量的大蒜，过一段时间后，大蒜的味道就会浸入到洋姜中，蒜香洋姜就是这样制成的。
洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃
洋姜是菊科向日葵属植物，味甘性凉，又被称作谷子姜，可以将其炒菜也可以腌制进行食用，想要将洋姜腌制的好吃，是具有一定讲究的，具体如下：
腌制洋姜之前需要将洋姜准备好。
然后再将洋姜清洗干净，清洗干净后置于阳光下晾干水分。
期间可以准备一些红线椒和青线椒，将其清洗干净晾干水分备用。
之后需要熬制料汁，料汁的量与洋姜数量成一定比例，如果4斤洋姜，需要陈醋1300毫升，酱油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用盐20克。
准备后后将其一同置于锅中，用勺子搅拌均匀开大火把调料煮至化开，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，把花椒的香味煮出来即可。
熬好后将洋姜切块，红线椒和青线椒各自切段。
最后把凉的料汁倒在上面，搅拌均匀，装进事先准备好的干净玻璃瓶腌制10天左右即可。
洋姜的腌制方法
洋姜的腌制方法是比较多的，不同地区的人们腌制的手法不一样，使用的辅料也不一样，所以以下面的例子作为例子，具体做法如下：
材料：洋姜、酱油、食盐、花生油、花椒、八角、茴香、生姜、大蒜、冰糖。
做法：
洋姜用刷子刷洗干净，沥干水分。
再将其放在一个筐子中平铺在上面，晾干表面水分。
然后将酱油倒入锅中烧开，放入冰糖融化。
期间把姜和蒜洗净切成片。
再将将洋姜放入酱油水中，倒入姜片和蒜片。
之后放适量食盐搅拌均匀。
随后再锅中倒入油烧热后倒入花椒、八角和茴香爆香。
最后将油晾凉的大料倒入腌洋姜的盆中，盖上保鲜膜放阴凉处腌制半个月即可。
|洋姜的家常腌制方法
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