枧水的做法,枧水怎么做好吃
准备好食用碱粉。
加入凉开水。
用筷子搅拌至无颗粒。
盖上保鲜膜静置一夜。
第二天，过滤后即可使用。
枧水的做法是什么 枧水怎么做
步骤1
食材：食用碱10克、凉开水30克。
步骤2
碗中加入食用碱
步骤3
倒入凉开水。
步骤4
搅拌至食用碱完全融化即可。
枧水是什么水,枧水的概述
“枧水”就是“碱性水”，是一种传统辅料，一般在广式糕点里面比较常见，主要是用在糕点里面控制面皮回油的速度，调节面皮的软硬程度，使得面皮的碱性加大，有利于着色。
枧水的主要成分是碳酸钾和碳酸钠，配成PH值为12.6的碱性水溶液，并且加入百分之十的磷酸盐和聚合磷酸盐，保证枧水性能。
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