木鱼花是什么
木鱼花是一种调味料，木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富。
木鱼花常用于日本料理，煮汤或撒在菜上面，也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的装饰或内馅用；或中餐上的火锅、煲汤、凉拌菜等料理。
木鱼花是什么
木鱼花是日餐中的配料，由深海鲣鱼加工制成的，将其经过多次烘烤然后削成薄片状，木鱼花一般在做汤或者做菜时直接撒在其表面，同时也作为面包和蛋糕的装饰品，另外木鱼花需要真空保存或者使用氮气保存。
木鱼花介绍
日餐配料
木鱼花是日餐中的配料，其作用和中餐中的鸡汤和西餐中的牛肉汤相似，木鱼花是由珍贵的深海鲣鱼加工制作的，首先将其进行多次烘烤蒸发其中的水分，再将鲣鱼切割成薄片即可。
用途范围
木鱼花在日本料理上用途广泛，一般直接撒在菜品或者汤品上，而且在制作面包或者蛋糕时也可以作为装饰使用，常用于日本菜系中的木鱼花汤、海鲜炒饭、章鱼小丸子等。
保存方法
木鱼花需要真空保存或者氮气保存，减少木鱼花和空气接触，以免出现受潮或者氧化的作用，另外真空的环境中可以抑制细菌和其它微生物的滋生，从而极大的延长木鱼花的保存时间。
木鱼花是什么做的
木鱼花由鲣鱼加工而成，要经过蒸晒的加工，鲣鱼肉质特别坚硬，使用前用刨子将鱼肉刨成刨花，所以叫木鱼花。鲣（jiān）鱼，俗称炸弹鱼，属鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、鲣属。
在西太平洋，有一大片极为温暖而荒芜的水域，被称为暖池，那里有最大的鲣鱼种群之一，这些鲣鱼在暖池西部边缘觅食最为活跃，那里有两股水质完全不同的洋流系统交汇，并造成一个汇聚带，在其周围，营养、浮游生物和小鱼都非常集中。本来四处游荡捕食的鲣鱼只要随着食物跟着洋流迁移即可。春夏之际，鲣鱼成群而来，在沿岸各地均可捕获。鲣鱼是金枪鱼围网的主要捕捞对象，也是拖毛钓、流刺网的捕捞对象，鲣鱼同金枪鱼一样为大洋性重要经济鱼。
鲣鱼可供鲜食或制成咸干品，世界主要渔业国利用鲣鱼加工成罐头制品，在欧美市场十分畅销。鲣鱼分布范围较广，在印度洋、太平洋和大西洋水温高于15摄氏度以上的水域，都有鲣鱼的踪迹，并且鲣鱼储量丰富、开发利用前景尚且乐观。
|木鱼花是什么
日餐配料 木鱼 木鱼花 木鱼花 木鱼花做的 民国 澳门 烹饪技巧 用途范围 转轮 金枪鱼 金殿 锡克教寺庙 鲣鱼