水果和蔬菜的区别,水果和蔬菜的区别简述
蔬菜与水果的区别有：
成分不一样：水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富，维生素B、维生素A的含量也相对较低，所以如果完全以水果代替蔬菜，有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏。
热量不一样：水果含有丰富的果糖，热量效应远远超过蔬菜，因此吃同样数量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人，应该严格控制吃水果的量，而蔬菜则相对显得安全了许多。
酸碱性不一样：与水果相比，蔬菜属于碱性食品，能够更有效地调整机体内环境平衡，缓解疲劳、排泄毒素。水果因含有鞣酸，调节人体内环境的效果要差一些。
水果和蔬菜的定义区别是什么
在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。
营养成分：
蔬菜：
水分：新鲜蔬菜的含水量在百分之90以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志。
维生素：绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。
无机盐：绿色蔬菜含量最为丰富。
食物纤维：各种蔬菜都含有，它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。
水果类
营养价值近似蔬菜，但所含无机盐和维生素不及蔬菜。
各种鲜水果都含有维生素c。
水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂。
水果具有芬芳的果味，鲜艳的色彩能促进食欲。
水果含有较多的钠、钾、镁等元素，合成碱性食物。
降血压的水果和蔬菜
桑葚:桑葚富含钾元素，能加快人体排钠，可以起到较好的降压效果。
香蕉：香蕉中含果胶,维生素c等物质,是高钾水果，含钠量很低，其中含的血管紧张素转化酶抑制剂具有降低血压的作用。
猕猴桃:猕猴桃中含有膳食纤维,膳食纤维的作用是:降低血液中的胆固醇,预防便秘,有利于稳定血压。
山楂:山楂的作用是扩张血管降低血压,常吃山楂对高血压患者控制血压有益。
苹果:苹果中的果胶能稳定血糖水平,此外苹果还具有降低胆固醇,降低血压的作用。
玉米:玉米胚芽富含不饱和脂肪酸,与其所含的维生素E一起可以降低胆固醇，对高血压，高血脂等疾病有预防作用。
芹菜：芹菜富含膳食纤维，能改善糖代谢，降低血糖。芹菜中含有的芹菜素具有降压的作用。
土豆：土豆富含膳食纤维，可以预防便秘。土豆中的钾元素可以防止血压升高。
洋葱：洋葱含有前列腺素A，具有扩张血管降低血压的作用，是高血压患者的理想食品。
黄瓜：黄瓜具有抗癌，调节血压，预防动脉粥样硬化的作用。
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