料酒和黄酒的区别是什么|

黄酒和料酒区别

料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，是一种调味酒。料酒的主要原料黄酒是用糯米或小米酿造而成的，因此其中的谷物成分很丰富，富含氨基酸。主要功能在于去腥、增鲜，适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。

料酒和黄酒的区别是什么

原料不同

用途不同

价格不同

经验步骤：

1

原料不同：料酒的主要原料是黄酒,料酒是一种调味酒,而黄酒是一种饮料酒，料酒是根据黄酒制作出来的,用30%~50%的黄酒做原料，加一-些调味料和香料,就做成了料酒。

2

用途不同：料酒只能做菜的时候用,而黄酒不仅能做菜,还能饮用,黄酒能代替料酒,但是料酒不能代替黄酒。

3

价格不同：料酒的价格比黄酒便宜。黄酒可以温饮,还能促进血液循环和新陈代谢,可以活血祛寒、补血养颜、通经活络，可以御寒,能预防感冒,还能作为药引子用。料酒就只能做菜。

料酒和黄酒的区别是什么

定义不同：黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，是用30～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。

味道不同：与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且营养更加丰富。在烹制菜肴中广泛使用料酒的调味的作用为去腥、增香。

价格不同：与黄酒相比，料酒的价格比较便宜。

用法不同：料酒只有在做菜的时候才可以用，黄酒可以直接饮用。

功效不同：温饮黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，同时黄酒还可作为药引子食用。而料酒富含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，可以改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

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