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如何腌制能使叉烧更加快速入味|

如何腌制能使叉烧更加快速入味

腌制叉烧快速入味方法如下:

如何腌制能使叉烧更加快速入味|

原料猪肉1000克,辅料白糖50克,花雕酒3汤匙,食盐3茶匙,生抽3汤匙,老抽1茶匙,麦芽糖2汤匙,蜂蜜2汤匙。

猪肉洗干净后沥干水份。

将猪肉切成大约4指宽的长条,加入白糖抓匀,腌至糖全部融化为止。

待白糖融化后,加入花雕洒、食盐、生抽和老抽,用手抓匀并按摩片刻。

把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中,盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上。

将腌好的肉摊放到烤网上,沥去部分酱汁。

碗中放入蜂蜜和麦芽糖,隔水蒸至麦芽糖融化。

在肉的上下两面刷上蜜汁。

烤箱预热2分钟,烤盘铺上锡纸,将烤网置在第二层,调上下火加热风,用220度将肉烤30分钟。

10将烤好的叉烧肉取出来,待放至温热时切成块即可食用。


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