嘎巴菜的家常做法 嘎巴菜怎么做
绿豆生粉、大米粉按1:1的比例加水和成煎饼糊糊（不要太稠，否则煎饼不好熟）
平底锅烧热，在锅内加油涂匀。
油热后倒入和好的绿豆大米糊糊，摊成煎饼，呈入盘内晾凉，然后切成一厘米宽的条状备用。
锅内油烧至热，加入切好的葱花、姜沫、蒜沫、香菜段爆香。
撒入大料粉、面酱炒熟。
倒入些许水、酱油，烧开。
加入盐水、五香粉、碱面煮开、加水淀粉勾芡成卤汁（切记是提前调好的水淀粉，不可直接加入生淀粉，否则会结块）。
将香干切成条状（或菱形块），放热油中炸至外皮发脆。
将炸好的香干放酱油水中煮开略煨。
碗内呈上嘎巴（即晾凉并切好条的绿豆大米煎饼条），浇上卤汁、腐乳汁、辣椒油、芝麻酱、香菜沫、香干，即可美美的享用。
嘎巴菜的做法 怎么做嘎巴菜
食材：绿豆面，小米面，花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，姜，肉蔻，香菜，水，酱油，盐。
绿豆面和小米面按照1:1的比例放入、过筛，再加入水，调的稀一点。
平底锅烧热后薄薄的涂上一层油。
然后放入调好的面糊摊成煎饼。
把摊好的煎饼放一边晾一个小时。
待其不那么软了，有一点韧性后改刀成菱形块。
吃多少保留多少，吃不完的放入保鲜盒进冰箱冷藏，转天一定吃完。
花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，姜，肉蔻冲去浮土，锅中放入适量的油，翻炒一下，待其香味出来即可盛出，放入茶叶包中备用。
锅中保留底油，然后放入盐翻炒一下，在加入酱油、水、调料包。
大火煮开后转小火再煮30分钟。
1趁着熬卤的时候，我们把麻将用香油调稀。
1腐乳用温水化开。
1香菜洗净改刀。
1待卤汁熬的差不多了，这时放入水淀粉勾芡即可。
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