如何制作笋干
从山上竹林里挖竹笋；
将笋皮剥去；
将剥好的竹笋洗干净后切成片；
放入锅里煮，放盐。盐可多放些，易于保存；
煮熟后放在筛子上，在太阳底下晒干；
水分完全晒干后即制作成功。
笋干：以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片、自然晾晒、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。
如何制作笋干不发黑
将鲜笋洗净，然后在锅中加水煮沸，放入鲜笋，用猛火煮2-3小时，将煮好后的鲜笋捞出，然后到压榨机中进行压榨，待水分完全压榨干净后，将鲜笋取出晾晒即可。
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
鲜竹笋如何制作盐笋干
首先将鲜竹笋清洗干净，然后切成小段，切好后把竹笋放在阳光下进行暴晒，大概需要晒两到三天左右，晒干后，将笋干放入大锅中，然后在竹笋上撒盐，将笋干完全被食用盐覆盖，然后煮制20分钟左右取出即可。
竹笋(英语:bambooshoot)，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作"菜中珍品"。
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