请问银耳莲子羹怎么熬
熬制银耳莲子羹的方法是先将银耳放入温水中浸泡30分钟，然后去蒂撕成小朵，把银耳放入锅内，加入莲子、红枣和清水煮开，然后改中火炖30分钟，加入冰糖继续炖5分钟。
银耳莲子羹是一道甜品，主要制作原料有：银耳、莲子、冰糖等等。注意：平素腹胀、大便干结之人忌食。此外，大枣忌与葱和鱼同食。大枣与则令腰腹作痛。口感浓甜润滑,美味可口。有润肺养胃、美容养颜的功能。
银耳莲子羹怎么熬的黏稠
选择出质量好的银耳，这样才能煮出好喝的银耳汤。如果银耳中有硫的存在，那么其中是没有胶质存在的。如果颜色很白的银耳是不能选的，因为打多数都属于漂白的，而且颜色微黄的是最好的选择。
银耳在煮汤之前需要先用冷水浸泡2小时，也可以用温水浸泡1小时以上，等到完全泡发之后再继续煮。熬煮的时候需要一次性加够水才行，而且中途是不能加水的。银耳浸泡之后熬煮的时间就可以短非常多，大约等上一个小时就可以了。
银耳的粘稠度是和熬煮时间是成正比的，所以在熬的时候，时间越长，汤也会越粘稠。所以需要先用大火煮开，然后再调成最小火的慢慢煮，大约等上40分钟就可以了，而且最好用砂锅去煮。
在炖煮银耳莲子羹的时候，建议尽量把银耳撕碎或者是剪碎，越碎的话就越容易能煮出胶。
银耳莲子羹
又到吃莲子的季节了，熬银耳的时候加点莲子进去，滋阴美容，清热去燥，是夏日的清凉美食！
材料：银耳1朵、红枣10颗、莲子15颗、百合20克、枸杞10克、冰糖适量
步骤：
将银耳泡发2个小时，掰成小朵朵。
锅里加清水烧开，倒入银耳。
依次放入百合、红枣、莲子和枸杞，中小火煮30分钟。
将冰糖放进去，继续文火煮半个小时，这时你会看到汤汁变得浓稠了。
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