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腊肉能用热水泡吗|

腊肉能用热水泡吗

腊肉能用热水泡,热水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐。腊肉虽然美味,但往往含有较多的亚硝酸盐,因此食用前时要注意正确的烹饪方法。如果计划第二天吃香肠腊肉,可以头天晚上就用清水泡,条件允许的话采用冲水的方式更好。生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗,也可以将皮表面在火上烧焦,然后用刀把烧焦部分刮掉,放到热水中泡软,并且尽量避免用煎、炸、烤等方法烹制。

腊肉能用热水泡吗|

腐竹能用热水泡吗

不建议用太高温度的水泡,最好的还是用40度左右的温开水,如果说热水温度过高,就对这个腐竹造成了一种伤害,因为这个温度过高了会让这一个腐竹中的,营养成分泡发掉而且呢还会让这个腐竹,变得特别的囊接着。

梅干菜能用热水泡吗

梅干菜在烹饪之前都要先洗干净和泡发,不过很多消费者都不知道用冷水还是热水泡发,其实两者都可以的,只不过两者的泡发时间和泡出来的梅干菜口感却是大不相同。

冷水泡发:一般梅干菜都是用冷水泡发,大概需要泡发两个小时,虽然时间久了点,但是不会损坏梅干菜的营养,而且会使它更加有弹性,口感更好,但是要注意如果只泡半个小时左右,梅干菜就会泡不开,吃起来就会很硬哦。

热水泡发:若是急着炒的话,用热水泡发也行,只不过不能泡太久,15分钟左右就可以了,不过用热水泡发的梅干菜,会造成营养流失,而且吃起来口感也会差一点。


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