炒面用的什么酱| - 寺庙

炒面用的什么酱

炒面的时候可以用香菇酱；

炒面用的什么酱|

材料：煮熟的面条300克，绿豆芽50克，葱2段，姜2片，蒜1个，酱油15毫升，醋15毫升，香菇酱25克，食用油30毫升；

具体做法：

绿豆芽洗净，控水备用；煮好的面条加适量食用油，拌匀备用；热锅下油，放入少许葱，姜，蒜炝锅；加入绿豆芽，翻炒至绿豆芽断生；放入面条，加入酱油，醋，香菇酱；翻炒一分钟关火盛盘即可。

炒面可以用面饼、切面、意大利面、挂面、拉面等等。炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料有面条、鸡蛋、肉丝、胡萝卜丝、小油菜、葱段、香葱、味精或鸡精、老抽。

炒面是用的什么面

炒面一般是指两种：炒面条、炒面粉，炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食，炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

炒面条用一般的面条就可以，在进行炒面前要把面条用开水煮一下，但不能煮得太烂，约7成熟即可。

炒面的时候，火候要掌握好，用大火、快炒是最好的，如果炒得比较慢，或小火慢炒，容易造成焦糊。

酱焖海兔一般用的是豆瓣酱。

酱焖海兔做法：

主料：海兔肉；

辅料：豆瓣酱、青椒、葱末、蒜末、姜末、香菜、盐、鸡精；

步骤：

将海兔洗净切成片，并用沸水煮5分钟，捞出，放置一旁备用；

将豆瓣酱倒入碗中，并放入适量葱末、蒜末，加适量水，调成合适的浓度；

向锅中倒油，加热，放入葱、姜、蒜煸出香味；

放入煮好的海兔，加入盐、鸡精，然后加入适量的清水开小火焖煮15分钟；

加入青椒，继续焖煮10分钟；

另起一个锅将准备好的酱翻炒至炒出香味；

将海兔捞出，并放入炒好酱料的锅中，翻炒均匀10分钟，撒上香菜，即可完成制作。

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