木耳用冷水泡还是热水泡|

木耳用冷水泡还是热水泡

冷水泡好。

木耳作为一种食用真菌，其中的营养价值以及食用价值是比较高的，用冷水泡发可以很好的保护其中的营养成分不流失，要是食用热水泡发，在热水的作用下木耳中的营养成分会大大的流失，从而降低木耳的食用价值，所以生活中泡发木耳最好是使用热水泡。

木耳冷水泡还是热水泡

建议使用温水泡比较好。

木耳干制一般是通过太阳暴晒的方式制成的，把木耳的水分蒸发，达到储存方便的目的，在进行泡发的时候最好用温水泡发，因为冷水泡发不能将木耳泡发好，而热水泡发会伤害木耳本身的纤维，使木耳的口感变得非常的软，同时还会降低其营养价值，所以木耳一般建议使用温水泡发最好。

干木耳用热水泡还是冷水泡

温水和凉水都可以，温水泡的时间短一些，凉水泡的时间长一些，没有别的差别。

据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。

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