家常菜辣子鸡丁做法
主料：鸡胸肉300克、青尖椒10克、干辣椒5克。
辅料：料酒30毫升、米醋30毫升、生抽15毫升、淀粉10克、白糖10克、葱适量、豆瓣酱40克、姜适量。
做法：
先将鸡胸脯肉洗净，切成1公分左右的小丁。
放入料酒拌匀，加入淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
先将青、红尖椒洗净切小块，姜切末，葱切丁，醋和豆瓣酱备好。
锅里放油，放入鸡丁翻炒，炒至鸡丁变成白色后，盛出来备用。
锅里底油烧热，放入豆瓣酱、尖
中餐厅辣子鸡丁做法 辣子鸡丁怎么做
鸡腿肉洗净剔骨，切成鸡丁，鸡肉里面加酱油、葱绿段、姜丝和盐拌匀，腌制20分钟，腌好的鸡丁放淀粉中裹上淀粉，锅里倒油，烧温烧至7成热，下鸡丁炸至金黄色，捞出，留底油，放姜丝、葱白段、花椒和干辣椒段爆炒，炒出香味后，倒入鸡肉丁翻炒，放入盐、糖、白酒适量快速翻炒。
辣子鸡丁怎么做
主料：
鸡腿肉400g
辅料：
淀粉适量，白芝麻10g，盐4g，白酒5ml，酱油10ml，料酒5ml，白糖5g，姜丝5g，葱段5g，花椒5g，干辣椒10g;
中餐厅辣子鸡丁做法：
1.鸡腿肉清洗干净，沿着骨头切开，剔骨，留下鸡肉，然后切成鸡丁;
2.鸡肉里面加入酱油、葱绿段、姜丝2克和盐少许，搅拌均匀，腌制20分钟;
3.腌制好的鸡丁放入淀粉中，让鸡肉均匀的裹上淀粉;
4.锅里倒入适量油，烧温烧至7成热，下入鸡丁炸至金黄色，捞出;
5.锅里留底油，放入姜丝、葱白段、花椒和干辣椒段爆炒，炒出香味之后，倒入炸好的鸡肉丁翻炒;
6.放入盐3克、糖5克、白酒适量快速翻炒。
小贴士
可以选择鸡腿肉，但是需要剔骨，也可以直接购买鸡肉，免去剔骨这一步;
淀粉不要裹太多，薄薄的一层即可。
辣子鸡丁的做法 辣子鸡丁的家常做法
蒜切片，姜切片，鸡腿肉切块，腌制15分钟，锅里加食用油，油温烧至6成热，放鸡丁炸至金黄捞出，锅中留底油，下姜片和蒜片炒香，再放花椒、干辣椒炒香，放鸡丁炒匀，调入盐、鸡精炒匀，放入花椒粉、辣椒粉、麻花炒匀，撒上白芝麻盛出即可。
辣子鸡丁的家常做法
食材：
鸡腿肉400克，麻花50克，姜1块，蒜5瓣，小葱2根，干辣椒30克，生抽1勺，料酒，黑胡椒粉，淀粉，花椒5克，花椒粉2克，熟白芝麻2克，
辣子鸡丁的做法
1.蒜5瓣切成片，姜1块切成片。
2.鸡腿肉洗干净，然后切成小块，加生抽、料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉腌制15分钟。
3.锅里加食用油，油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出。
4.锅中留底油，下入姜片和蒜片炒出香味。
5.再放入花椒、干辣椒炒香，放入鸡丁翻炒均匀。
6.调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀。
7.放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花炒匀，撒上白芝麻盛出即可。
小贴士：
鸡丁一定要先腌制一下，让鸡肉完全入味。
鸡肉炸完之后，最好复炸一次，这样炸出来的鸡丁更加好吃。
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