土豆放冰箱能保存多久|

土豆放冰箱能保存多久

很多人爱吃土豆，土豆含丰富的淀粉，土豆吃起来口感不错，土豆的保存很重要，如果土豆变绿了就不能吃了，那么土豆的能在冰箱中存放多少呢？

其实土豆是不能在冰箱中存放，一天也不行。在冰箱的低温环境下，会使土豆中的淀粉转化成糖分，如果再将这样的土豆拿来蒸煮或者炒食，那么，一系列的可怕的化学反应就发生了。具体过程是这样的，在高温环境下，土豆中的糖分会跟天冬酰胺发生反应，生成丙烯酰胺。

据研究表明，丙烯酰胺是种致癌物质，可以促使体内癌细胞的生长和分裂，对身体健康是极为有害的。而且因为冰箱里比较潮湿，水分很多，长时间在这种环境中土豆容易发芽。大家都知道，土豆的芽是绝对不能吃的，否则会中毒。

土豆放冰箱能保存多久

1~2天。冰箱潮湿，含有大量的水分，土豆潮湿的环境下时间太长容易发芽。而且土豆中的淀粉在低温下会转化为糖，土豆在加热的过程中会发生一系列的化学反应，对健康有不良影响。

土豆放冰箱能保存多久

土豆原产于南美洲安第斯山区，土豆的主产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。

土豆也称为洋芋、荷兰薯、地蛋、薯仔、马铃薯、番仔薯、巴巴、地梨、地苹果等，不同国家叫法不同。

土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱并称世界五大作物，土豆含有大量的淀粉，也含有维生素C、蛋白质、糖类等。

土豆放冰箱能保存多久

可以存放10－15天，土豆不宜放冰箱。

一般情况下，低温会把土豆里的淀粉分解，因而，把土豆放入冰箱，会让你尝到甜的或沙砾状的土豆（淀粉是葡萄糖的高聚体，可分解为麦芽糖和葡萄糖）。

这样，不论你拿它做什么菜式，都很难会好吃。

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