烧麦怎么拌馅好吃
主料:猪肉馅辅料:云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱调料:香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末。
将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀。
将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀。
用云吞皮做皮包成烧麦,顶上放一个青豌豆,上蒸锅蒸8-10分钟即可。
烧麦馅羊肉如何拌好吃
主料:羊肉。
辅料:大葱、鲜姜、鸡蛋、食盐、淀粉、酱油、鸡精、花椒粉、食用油、香油、水。
步骤如下:
先将羊肉洗净剁成肉末,再将鸡蛋、食盐、鸡精、酱油、香油、胡麻油放入羊肉混合搅拌均匀,再将其放入冰箱冷藏;
将大葱、鲜姜、大蒜洗净切末装盘备用;
将淀粉放入碗中并添加适量的水搅拌至糊状备用;
将肉馅从冰箱取出,再将剁好的葱、姜、蒜、淀粉及适量花椒粉和肉馅混合搅拌均匀即可。
猪肉烧麦馅的做法,猪肉烧麦馅怎么做好吃
将面粉倒在案板上,用190克沸水(加少许盐)边烫边搅拌,搅匀后,和成面团。把面团摊开晾凉,再揉成面团,饧10分钟。
把猪肉剁成茸,倒入盆内,加酱油、海米(切碎)、精盐、姜末、味精煨一会,再加100克凉水,按一个方向搅拌均匀后,加葱花、香油成馅。
把饧好的面团搓成长条,揪成每个12.5克的面剂。再将面剂按扁,撒上淀粉,用淀粉做扑面,用小擀面杖擀成6.7厘米的圆皮,再把五六个圆皮摞在一起,用圆走锤压在面皮的边缘上,右手带动走锤向前滚动,左手向后牵动旋转,即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦穗花边皮。包时抖去淀粉再用,也有一次用走锤压成荷叶边皮或麦穗花边皮。
把蒸锅水烧开,铺上屉布。用左手托皮,右手打馅,随即左手托起,右手五指捏合烧麦皮口,形如大蒜头。包完烧麦生坯即可上屉。用旺火蒸12分钟即熟。
|烧麦怎么拌馅好吃
烧麦怎么拌馅好吃 烧麦馅羊肉如何拌好吃 猪肉烧麦馅怎么做好吃 猪肉烧麦馅的做法