卷千子的做法|

卷千子的做法

炸千子的做法步骤:

将猪肉剁成馅。

加适量葱姜水和鲜汤搅动，加盐，味素，胡椒粉，香油，料酒。

朝一个方向搅拌均匀。

剩下的鸡蛋液加些面粉搅成面糊备用。

将调好肉馅卷在蛋皮中，用鸡蛋面粉液涂在面皮上使其沾牢。

卷好的蛋皮肉卷备用。切成斜段后油温八成热时下入复炸，熟透捞出控油即可。

炸千子的做法 炸千子怎么做

步骤1

准备食材：猪肉200克、鸡蛋3个、葱末5克、姜末5克、淀粉2匙、面粉2匙、酱油3匙、绍酒3匙、精盐1匙、味精1匙、五香粉1匙、花椒盐少许、色拉油适量。

步骤2

将猪肉剁成肉馅，装入碗中。

步骤3

加入葱末、姜末、清水搅匀。

步骤4

再用精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调好口味，制成干子馅备用。

步骤5

将2个鸡蛋磕入碗中，打散备用。

步骤6

下油锅摊成薄蛋皮。

步骤7

另1个鸡蛋加入面粉调成糊待用。

步骤8

蛋皮铺在案板上，将蛋皮从中间一划两半。

步骤9

抹匀面粉糊，一端放上干子馅，卷成蛋卷。

步骤10

再用面糊封口，下入五成热油中炸透。

步骤11

呈金黄色时捞出，沥干油分。

步骤12

改刀成马蹄段装盘，与花椒盐一起上桌即可。

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