脆柿为什么不会涩|

脆柿为什么不会涩

脆柿属于一个特殊的品种，是经过了多次的技术改良口感和外观都得到了优良的基因的品种，和我们平常吃的软柿饼不一样，脆柿成熟之后质地仍然是硬的，吃起来口感清脆甘甜，类似于苹果，因此脆柿即使发硬，但成熟后口感却不会发涩。

如果脆柿吃起来涩口就说明还没完全成熟，此时建议先将其催熟再吃。

脆柿有点涩怎样处理

将比较涩口的柿子和已经成熟的苹果、香蕉等水果放在一起，这些已经成熟的水果会释放一种乙烯气体来加速柿子成熟，从而能起到脱涩作用。

在柿子表面涂抹适量的酒精或者是白酒，这样酒精能将柿子当中的溶性单宁转化为不溶性的，从而能去除涩味。

还可以将脆柿放温水中浸泡2-3天，高温能加速柿子的成熟，另外还能给柿子制造一个低氧的环境，这样可以让柿子进行无氧呼吸，使得无氧呼吸产生的乙醛等与单宁结合，形成不溶性的物质，因此也能达到脱涩的目的。

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