炖肉放什么糖|

炖肉放什么糖

最好放冰糖，不仅味美，做出来的肉颜色也很红亮。具体做法如下：

材料：五花肉450克、大蒜适量、葱3段、姜5片、八角1粒、盐1勺、食用油1小勺、黄酒2汤勺、冰糖适量、清水适量、生抽2汤勺。

步骤：

五花肉切成2厘米见的方块。

锅里放上清水，把肉洗净后放冷水锅里，上火煮开。

开锅后去除浮沫。

煮两分钟后捞出沥水。

锅上火烧热，改中小火，把肉块放进去，放姜片和八角，一起煸炒出油。

待肉块表面微黄，夹出备用。

另起一锅，锅里放一小勺油和一大勺清水，把冰糖放进去小火融化。

待冰糖变为焦黄色，把肉块放进去，翻炒均匀，使每个肉块都裹上糖色。

加入热水，水量没入肉块，放进剩下的姜片、葱段，大火煮开，加生抽酱油和黄酒，适量盐，改中小火炖。

盖上锅盖，中小火炖约45分钟。

11.水量减半的时候，加入大蒜瓣。

12.待肉块都裹住汤汁，收汁完毕即可。

炖肉放什么 炖肉放啥

冰糖。在炖肉的时候我们肯定是需要放入冰糖的，因为冰糖可以很好的去除肉当中的腥味，而且冰糖本身是有提鲜的作用的，所以我们在炖肉的时候可以加入少量的冰糖。当然如果没有冰糖的话也可以用白砂糖来代替，或者很多人不能过多的摄入糖分也可以用木糖醇来代替，而这些糖都会有提鲜的作用，让肉吃上去更加的美味。

八角、桂皮。八角和桂皮是香料当中的一种，看上去跟我们的茴香有点类似，这种香料它是可以让肉闻起来更加香气十足。所以我们在炖肉的时候可以放上一些八角、桂皮，这样的话就可以盖住肉的腥味，而且是有提香的作用，当我们的肉炖好之后打开一闻就充满着香气，都是靠这两种香料。

酱油。好多小伙伴都喜欢吃红烧的肉，因为红烧肉看上去更有食欲，所以我们在炖肉的时候也是需要放入酱油的，这样会使肉的色泽看上去更好。而且酱油里面有很多种调味料，非常的鲜美，它会使整个肉的香味又提升到一个档次，也更加有营养。我们的酱油一般分为生抽和老抽，生抽主要是用来蘸一些食物吃的，而老抽更多是用来烹制一些红烧的食物的，所以我们在选择酱油的上面一定要选择老抽，这样会使肉的色泽看上去更加好。

料酒。烧肉的时候要酒是必不可少的，料酒主要有去腥的作用。平时我们所用的料酒基本是黄酒，其实如果有条件的话可以使用自酿的米酒或者是白酒，因为黄酒多少会让肉的口感发生变化，如果用米酒和黄酒的话，不仅不会使肉的味道发生变化，反而会有提香的作用，让肉变得更加的好吃。

---

|炖肉放什么糖

炖肉放什么 炖肉放什么糖 炖肉放啥