小鲫鱼怎么做好吃
红烧小鲫鱼好吃。步骤：把小鲫鱼处理好洗净，沥干水分后拍上干面粉备用。切好葱姜蒜，将盐，耗油，生粉，生抽放入碗中搅拌成汁，油锅七成热时轻轻放入小鲫鱼，分两次煎好后备用。
锅中放入葱姜蒜炒两下，加入清水，大火烧开，倒入调料汁，待锅里汤汁变浓稠后关火，将葱汤汁淋在小鲫鱼上即可。
炸小鲫鱼怎么做酥脆好吃 炸小鲫鱼怎么做
鲫鱼12个、油适量、盐适量、花椒粉2克、香葱1根、淀粉20克、姜5克、料酒10克。
把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分。
葱姜洗净切末。
把鲫鱼用料酒、盐抹一遍，撒上葱姜末拌均，腌制20分钟左右。
去掉水分，去掉葱姜，撒上干淀粉拌均匀。
热锅凉油，油热8成热，下鲫鱼先不动。
晃动锅，动锅不动鲫鱼，炸到鲫鱼定型。
翻面，炸到外皮发黄捞起。
油再烧热，把鲫鱼用露勺轻拍，拍掉油。
下鲫鱼炸到两面金黄色捞起沥干油即可。
鲫鱼怎么做好吃
起锅烧油放入鲫鱼煎至略微焦黄捞出盛好，葱花和黄豆酱下锅炒出香味后，加水、姜片、蒜瓣、八角和老抽调色。把煎好的鱼放入，加入适量海鲜酱油和清水，大火烧开转小火慢炖收汁，装盘后撒上香菜，一份美味的酱闷鲫鱼就完成了。
酱闷鲫鱼的制作方法
准备食材：鲫鱼、盐、八角、料酒、黄豆酱、老抽、海鲜酱油、植物油、葱、姜、蒜、香菜。
鲫鱼去除鱼鳞和内脏后清洗干净，大蒜掰成蒜瓣，生姜切片，葱切葱花，香菜切段备用。
起锅烧油，油热后放入鲫鱼煎至略微焦黄，再盛出装盘备用。
往锅内放入切好的葱花和黄豆酱，用底油炒香后，加入适量水、姜片、蒜瓣、八角和老抽调色。
放入煎好的鱼，再加入一点海鲜酱油和清水，清水要没过鲫鱼，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
锅内汤汁比较浓稠时，就可以起锅装盘，最后撒上适量香菜，一份美味的酱闷鲫鱼就做好了。
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