如何炸肉丸
将瘦肉用水清洗干净;
用刀把肉剁成肉末;
放入少量姜蒜末拌均匀;
将肉末放入碗中加入鸡精、酱油、盐、十三香调好味,放淀粉用筷子搅拌均匀;
用手把肉末捏成丸子;
锅中热油,然后将火转成小火,把肉丸子一个个轻轻放入锅中,用筷子将丸子分散开来别粘在一起;
将肉丸子炸至微黄即可捞出来。
怎么做炸肉丸,炸肉丸的技巧
肉馅500克、姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、黑胡椒适量、蚝油适量、鸡蛋2个、玉米淀粉50克。
方法:将五花肉洗净剁成肉馅,在剁好的肉馅儿里放上葱、姜、盐、生抽、黑胡椒、蚝油和鸡蛋。
将放好佐料的肉馅拌匀后朝一个方向使劲儿搅,让肉馅上劲,然后边搅拌边慢慢加入淀粉。
带上一次性手套,抓些肉馅,让肉馅儿从食指和拇指中间挤出,尽量挤圆些。用勺子将挤成圆形的肉馅放入热油中,转中小火开始炸,丸子炸成金黄色捞出。
炸肉丸里加多少盐
炸肉丸需要4克盐。
每斤肉,放3个鸡蛋,4克盐,15克淀粉,5克蚝油,做法如下:准备材料,猪肉泥1000克、鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。
准备好所有材料
生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌。
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