冻肉有股味怎么去除|

冻肉有股味怎么去除

冻肉有股味可以焯水去除。在焯水时要注意使用冷水，如果用热水或沸水焯肉，异味会被锁在肉中，焯肉时在水中放点盐，待肉熟透后把肉捞起来用清水冲洗，异味会被去除大部分。肉放在冰箱中冷藏的时间太久，其细胞结构被破坏，肉质已经改变，冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高。

怎么去除冻肉哈喇味

去除冻肉哈喇味的方法是可用热碱水浸泡并反复洗涤，烹饪时多加料酒、花椒、辣椒等可祛除哈喇味，但如果肉膘已严重发黄最好丢弃，肉类因存放时间过长会产生哈喇气。

哈喇味是食品储存的过程中比较常见的一种现象，尤其是腌制的各种食品。肉体因存放不当产生血污气味，可用清水浸泡并反复漂洗。

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