做辣椒酱10斤辣椒放多少盐
做辣椒酱一斤辣椒大概需要放50克的食盐就可以，以此类推，10斤辣椒需要放500克盐。
辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。
十斤辣椒放多少盐做辣椒酱
十斤辣椒放1斤盐做辣椒酱。一般自制辣椒酱时，辣椒和盐量按10：1的比例制作最佳，也就是说10斤的辣椒一般需要放1斤的盐就足够了，也可以根据个人的口味进行适当的增减。
十斤辣椒放多少盐做辣椒酱
辣椒酱可以用来拌面、拌饭、夹馒头食用，也可以作为炒菜的佐料使用。
自制的辣椒酱可以放进玻璃瓶内封存，放入冰箱冷藏保存，一般可以保存1-2个月左右。
自制辣椒酱时，需要提前把辣椒清洗干净并滤干水分，不需要将辣椒晾晒，因为辣椒在搅碎并加入盐以后，可以溢出很多辣椒的水分。
10斤辣椒放多少盐
2斤
将红辣椒洗净,软，烂的要挑出,洗净后彻底晾干,直到一点水分都没有了。
切辣椒,最好戴上一次性手套,否则手会辣得受不了。把所有辣椒切碎,如果可能还是自己切比较好,尽量不要用搅拌机,机器打出来的,还是不如手切的。
蒜、姜都切末。
把切好的辣椒、盐、蒜、姜倒在一起,搅拌匀,装瓶。
别装得太满,装好后在最上层再撒一层盐,淋一些白酒。
瓶子密封好,先在室温下放半天到一天,发酵一下,再放入冰箱保存,一周后就可以了。
自己做的没有防腐剂,所以还是放冰箱保存比较好
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