老北京芥末墩的做法
首先将白菜洗净，去除外面的几个老叶子。
然后从根部切三段下来，5厘米高一段就正好，叶子不要留做他用。
将三段白菜帮放在盆里摆好。
用刚刚烧开的水浇到白菜帮上面，泡3分钟。
然后将水倒掉。
再用一壶开水浇到白菜帮上面泡1分钟，再将水倒掉。
用剩余的开水兑一些凉白开，水温基本70到80度吧，用兑好的水冲调芥末粉，调成糊糊状就行。
取一个合适的容器，将一段白菜帮摆在最下面。
白菜帮上抹上一层芥末糊糊。
再放一层白糖。
1然后再取一个白菜帮段放在第一个上面，表面抹一层芥末糊糊以后再撒一层白糖，以此类推，有几段都给摆好。
1准备一瓶酿造的白醋。
1在最后摆好的白菜上浇上白醋，多浇一点争取让每个白菜帮段都能浇到。
1然后盖上盖子，外面包一个小被子，放到暖气边，放两天，第三天就可以食用了。
1吃的时候用干净筷子取出白菜段就可以了，上面再倒点原汤。
老北京芥末墩儿的做法 老北京芥末墩儿的做法是什么
首先将准备好的白菜用清水洗干净，再将外表的菜叶子撕下2-3片，再用刀横切成三段放在不锈钢盆里。加入烧开的开水，浸泡3-4分钟左右，再将水倒掉，再浇入开水，浸泡1分钟左右，把水倒掉待用。
在小碗内加入开水和凉白开，再放入芥末粉，再用勺子将碗内的配料充分搅拌均匀就可以了，大概成糊状即可。
在准备好饿容器里，放入一个白菜段，再抹上一层芥末糊，再撒上一层白糖，再将一个白菜段盖在上面，再均匀抹上芥末糊，再依次按照上述步骤进行操作就可以了。
再在制作好的白菜上浇上白醋。注意要让白醋均匀都淋上白菜哦，这样可以让白菜更加入味鲜爽哦。
最后盖上盖子，在外面裹上一件衣服，放到空调暖气的边上，放置上2-3天，就可以打开盖子，取出盛盘品尝好吃的老北京芥末墩儿啦。
芥末墩的做法 芥末墩怎么做
主料：大白菜（要求同上）200克。
辅料：白醋4克，白糖4克，精盐6克，芥末60克，香油4克。
将白菜去帮洗净，横切成2厘米厚的圆菜墩；
芥末放在碗里，沏入沸水，顺一个方向边搅边加入醋、盐、糖、香油，制成芥末糊。
将白菜墩码在漏勺里，连勺放开水中烫一下。
控净水涂上芥末糊，码放在小盆中盖严，放在暖气或火炉旁闷半天后，再放阴凉处放一天，即可食用。
|老北京芥末墩的做法
老北京芥末墩儿的做法 老北京芥末墩儿的做法 老北京芥末墩的做法 芥末墩怎么做 芥末墩的做法