炸带鱼怎么做才能炸外焦里嫩
带鱼含有丰富的微量元素，对人们的身体系统有很好的营养作用，常吃带鱼还有养肝补血、健美的功效。炸的带鱼虽然减少了一些微量元素，但是口感外焦里嫩。
方法步骤如下：
把带鱼洗净，用剪刀剪成小段备用；
拿出三个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分别分开到2个碗里，只留下蛋清，把蛋清用筷子使点劲搅均匀；
把剪好的带鱼小段一个个放入蛋清里；
炒锅加入适量的食油中火烧至7成熟，把带鱼小段在蛋清里翻个身，中火转小火轻轻地放入油锅炸，炸时小心油温不能太高，以免带鱼甭开出来烫伤皮肤；
慢慢炸带鱼，几个几个的来炸，不能心急放入太多，第一面炸微黄，翻个身炸另一面，当二面都炸成微黄，出锅。直到把所有的带鱼小段炸完；
最后把炸好的带鱼一个个的摆放到干净的盘子里，最后加一个绿菜点缀。外焦里嫩的炸带鱼做好。
红薯圆子怎么炸才能外焦里嫩
准备食材：糯米粉适量、油适量。
首先把红薯清洗干净，削皮，切大片，放入电饭煲内蒸熟。
用勺子压碎，加入适量的糯米粉。
揉成小圆子。
小奶锅，加入适量的花生油，放入红薯糯米小丸子。
炸到两面金黄，能浮起来，就可以了，控油捞出来。
炸带鱼的家常做法 炸带鱼怎么做
带鱼洗净切段，放入姜片、花椒、十三香腌2克、盐1勺、料酒1勺、腌制半小时。
将鸡蛋打入碗中，放入1勺淀粉、1勺面粉，搅匀成蛋糊状。
锅中放入适量油，油温烧至7成热，将带鱼放入蛋湖中，均匀的裹上蛋液后，放入锅中，炸至金黄后捞出。调高油温后，倒入带鱼复炸1次，颜色变深后，捞出装盘即可。
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