鸡蛋怎么分蛋清|

鸡蛋怎么分蛋清

瓶吸法。把鸡蛋打到碗里，用空矿泉水瓶把蛋黄吸到瓶子里。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去。

用专用的蛋清和蛋黄分离器。把鸡蛋直接磕在分离器上面，蛋清随之流到碗里，蛋黄蛋清分离了。没有分离器，用口比较大的漏网也可以，注意漏网口很密不行，蛋清发粘，不容易流下去。

扣杯法。就是把鸡蛋打到碗里后，用个小茶杯扣在蛋黄上面，直接把蛋清倒出来就可以了，这样碗里只剩下蛋黄了。没有茶杯，用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器也可以。

鸡蛋如何取蛋清

鸡蛋取蛋清可以准备一个杯子、一张干净的纸，将纸卷成小漏斗状，放到杯子中。将鸡蛋打在漏斗里，蛋清会流入杯内，蛋黄则在漏斗里。将鸡蛋打在盘子里，将塑料瓶对准蛋黄一吸，手一松，蛋黄就被吸到瓶内了。敲击鸡蛋比较圆润的部位，抠掉蛋壳，抠一个大约直径1.5CM的洞，晃动鸡蛋，轻松倒出蛋清。

鸡蛋蛋清是绿色怎么回事

鸡蛋蛋清是绿色说明鸡蛋已经坏掉了，是蛋白质变质的现象。这种情况的鸡蛋是不能再食用。会引起胃肠道反应，拉肚子，细菌感染。平时鸡蛋不能放置太久。还要注意鸡蛋的储存，低温冷藏保存比较好的。

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