怎样打鸡蛋汤
做鸡蛋汤时打出漂亮蛋花的诀窍：
在打蛋花之前直接稀释鸡蛋液，在搅拌好了鸡蛋液以后，在碗里倒上和鸡蛋液等量的凉水；
在淋鸡蛋液的时候，先按照一个方向搅动汤，让汤旋转起来，然后按照相反的方向淋鸡蛋液；
可以从控制倾倒鸡蛋液的速度上下手。不用碗来倒，把鸡蛋液通过漏勺淋到汤里；
可以用增加汤里粘稠度的方式来增加打蛋花的效果；
可以用凉水稀释一些生粉团粉倒在汤里，让汤变得更加粘稠，这样打出的蛋花也会更分散。
鸡蛋汤怎样做
适量冷水加适量盐，大火烧开。
两个蛋，加少量食用油（不要多），搅拌均匀。
待锅中水烧开，用筷子边搅拌锅中的水成漩涡状，边倒入鸡蛋液，锅中再次沸腾即可。
将葱/香菜切碎倒入碗中。
将锅中蛋汤倒入碗中，搅拌均匀即可。
怎样做西红柿鸡蛋汤,怎么做西红柿鸡蛋汤
西红柿切成小丁。
炒锅放少许油加热，放入葱花炒香。
放入西红柿丁，炒出汁水。
加入适量的水，放入一小勺盐进行调味。
放入味精。
鸡蛋打碎放入碗中拌匀。
锅内加入水淀粉勾芡。
最后放入拌匀的鸡蛋液，熟透后撒上香菜香葱即可。
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