广东清蒸鱼的方法,广东清蒸鱼怎么做
材料：方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。
将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部，用盐和料酒一起腌渍10分钟。
方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。
摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。
清蒸鱼的做法 清蒸鱼怎么做
步骤1
主料：鳜鱼1条。辅料：大葱1根、姜1块、花椒10克、香菜10克、蒸鱼豉油1汤匙、盐1茶匙、料酒1汤匙、油适量。
步骤2
葱切丝。
步骤3
姜切丝。
步骤4
香菜切末。
步骤5
处理干净的鱼身打上花刀，两面均匀撒上盐和料酒。花椒和一半姜丝塞进鱼肚子里面。鱼身上淋上蒸鱼豉油和少许油。
步骤6
蒸锅水烧开后，大火蒸10分钟、再铺上剩余姜丝。鱼身铺上葱丝和香菜。
步骤7
起锅将油烧、浇在鱼身上即可。
清蒸鱼的做法 清蒸鱼怎么做
葱白切丝，葱绿切丝，姜切姜丝，鲫鱼洗净，鱼身两面各划3刀，放盐和料酒抹匀，葱丝和姜丝放鱼肚中腌10分钟，锅中加水烧开，放鲫鱼蒸10分钟，蒸熟后捞出倒汤汁，淋上蒸鱼豉油，把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上，锅中放入适量油，烧至油温7成热，最后淋在鱼身上即可。
清蒸鱼怎么做
食材：
鲫鱼1条(约500克)，大葱1根，姜10克，盐1勺，料酒10克，蒸鱼豉油20克
清蒸鱼的做法：
1.大葱取葱白2段切丝，葱绿切丝，放入清水中浸泡，姜切姜丝。
2.鲫鱼清洗干净，用刀在鱼身两面各划3刀，放入盐、料酒抹匀。
3.把葱丝和姜丝放入鱼肚中，腌10分钟。
4.锅中加入适量水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟。
5.蒸熟后捞出，倒出多余汤汁，淋上蒸鱼豉油，然后把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上。
6.锅中放入适量油，烧至油温7成热，最后淋在鱼身上即可。
小贴士：
蒸鱼的时候放上姜丝，可以去腥，同时也能让鱼肉更香。
蒸的时间根据鱼的大小决定，个人推荐1斤左右的。
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